Brouwerij 't IJ werd in oktober 1985 geopend in het centrum van Amsterdam. Op 7 november 1985 werd het eerste bier gepresenteerd: Zatte. De brouwerij maakte snel een enorme groei door. Brouwer is Kaspar Peterson, voortgekomen uit de rijen der amateurbrouwers. Voordat hij ging brouwen verdiende hij zijn brood in de muziek. Nadat hij voor de groep Drukwerk de hit 'Je loog tegen mij' had geschreven, was hij in staat zich full-time met het brouwen bezig te houden.