Daan Visser en Tim Odeh hebben de brouwerij in Juni 2016 geleden gesticht. De nieuwste aanwinst van de Zaanstreek in de wereld van de speciaalbier brouwerijen heet Brouwerij 1573! De naam relateert aan het jaar waarin het westen van Holland zich trots verzette tegen de Spaanse invasie. Deze historie en traditie willen zij voortzetten met goed gebrouwen bier.