Tom Hensen was al snel klaar met de smaak van het vlakke industriepils en bestelde graag een smaakvollere ale. En snel daarna wilde hij meer weten over het brouwen. Hij ging aan de slag ging in de keuken waar hij zijn brouwkunsten verbeterde. Toen hij een poos later hulp kreeg van liefhebber Remco en ze vervolgens enthousiaste reacties kregen van proevers was Big Belly Brewing geboren. "They love every beer they sell".