The Sisters Brewery ~ Brother Adam Wild Ale BA Natuurwijn 33cl

Brouwerij: The Sisters Brewery, Breukelen

Type: Wild Ale 

Aroma en smaak: Licht geroosterd, chocolade, koffie, vineus, hout, zwart fruit, wat aards. Zoetig, lichtzurig. 

5.9%, serveer op 8ºC

Lekker bij: In voorbereiding

Beschrijving: De Brother Adam is een Hybrid Craft Beer. Brother Adam is gemaakt van 70% wort van de Imperial Porter, Drone² en 30% Rode Wijn 2017 die welke samen het fermentatieproces hebben doorstaan. De rode natuurwijn van de Nederlandse wijngaard VieVinVjenne is gemaakt van Marechal Foch, Leon Millot, Rondo en Cabernet Cortis-druiven en heeft meer dan drie jaar gerijpt op eiken vaten. Na de eerste fermentatie heeft er een 2e tweede fermentatie plaastgevonden met Brettanomyces. De Brother Adam heeft daarna negen maanden gerijpt op dezelfde eikenhouten rode wijnvaten. Het resultaat is een donker roodbruin hybride bier met licht gebrande smaken, tonen van chocola en koffie. Met een zachte zwart fruit (kersen, bramen, zwarte bessen) afdronk van de zachte smakelijke rode wijn. De Brettanomyces maakt het allemaal wat meer funky en fruitiger met een lichte stalgeur. Brother Adam was de Duitser Karl Kehrle en was een benedictijner monnik, bijenhouder en ontwikkelaar van de eerste hybride bij, de Buckfastbij. Het kunstwerk verbeeld de gelaagdheid van het bier en de wijn.