Drie jaar lang woonde bierliefhebber Arjen Hemelaar in het Tenri-Kyo klooster in Tenri-Shi in Japan. Hij raakte er geïnspireerd door de locale leef- een eetgewoonten. Enthousiast als hij was besloot hij om in Europa eigenhandig een nieuw soort bovengistend bier te creëren op basis van Japanse ingrediënten.
