NOAM werd opgericht met de intentie om de biermarkt te verstoren en een nieuw imago te creëren. In 2016 werd NOAM opgericht als een start-up binnen de Technische Universiteit van München. Het Accelerator-programma stelde NOAM in staat om geavanceerde productkwaliteit te ontwikkelen in de onderzoeksfaciliteit in Weihenstephan. Met zijn focus op kwaliteit en innovatie ging de start-up een partnerschap aan met de traditionele brouwerij Paulaner uit München. Een innovatieve ondernemersgeest wordt gecombineerd met jarenlange traditionele brouwerij-expertise. NOAM is het resultaat van zowel historische als hightech brouwexpertise, waar München wereldwijd om bekend staat. Het bedrijf is een familiebedrijf en wordt sterk beïnvloed door de internationale en creatieve geest van onze oprichter, die een wereldwijd merk wilde opbouwen.