Als hobbybrouwer brouwt Tom Westerveld al sinds 1982 bieren. En in 2021 zet hij de stap om zijn bier commercieel in de markt te zetten waarbij hij hierbij hulp krijgt van zijn zwager Arie Laarman. Naast het zelf creëren van recepten en brouwsessies met vrienden verzorgt hij regelmatig op vrijwillige basis workshops. Als geboren Heemstedenaar is het de bedoeling om jaarlijks een aantal bieren te produceren met Heemstede als inspiratiebron. Hierbij gaat de voorkeur uit naar het brouwen van bier naar oude recepten.