Met een diverse achtergrond, waaronder het runnen van een hotel in Finland en het werken als chef-kok in Japanse restaurants, had Justin een diepe waardering voor zowel de Europese als de Japanse cultuur en een verlangen om iets te creëren dat deze culturen samen zou brengen. Hij zag een kans in de snelgroeiende Japanse markt voor ambachtelijk bier en wilde een bier creëren dat de essentie van zowel Europese als Japanse smaken zou vastleggen. Rinji Beer wordt in Nederland gebrouwen.