Dortmunder

Deze stijl was in eerste instantie met een bovengist gebrouwen, en sinds medio 1870 met een ondergist. Het bier is minder gehopt, moutiger en sterker dan pilsener.

Kölsch

Het biertype Kölsch is oorspronkelijk een hooggistend streekbier uit Keulen. De kenmerken zijn de lichte blonde kleur en iets zoetig-bittere geur en smaak. Dit biertype is een variant van het Altbier maar dan met iets lichtere mout gebrouwen.