De ambitie van deze Nederlands/Spaanse brouwerij is om buitengewone bieren te ontwikkelen, waar vakmanschap en innovatie worden gecombineerd. Het bier moet van ongeëvenaarde kwaliteit zijn. Het streven is om lokale ingrediënten en tradities te omarmen, en tegelijkertijd nieuwe smaakcombinaties te verkennen die het erfgoed van Zarra verrijken.